■何发海与自己的作品

　　我是

　　何发海(广东湛江枫丹白露酒店高端菜品造型设计师，俗称“花王”)

　　我说

　　“从事厨房工作十多年，我一直对食品雕刻情有独钟。餐饮行业的迅猛发展，对菜品、摆盘设计的要求也越来越高，只有勤学苦练，才能适应行业发展。感谢酒店为我的成长提供发展平台，我永远心存感恩。”

　　人物检索：

　　何发海，男，28岁，湛江遂溪人。2014年在湛江世界粤菜皇精英赛中获得果蔬雕刻项目第一名，曾获“湛江名厨”、“湛江市技术能手”、“湛江市五一劳动奖章”等荣誉称号。何发海作为湛江市首个非公经济领域职工获得了“五一劳动奖章”，对湛江市的餐饮行业发展推动很大。

■何发海正在雕刻果蔬雕“金玉满堂”

■工作中的何发海

　　何发海进入餐饮行业后，刚开始几年在珠三角的知名酒店工作，但一直没有师傅带。他白天上班，晚上下班后自己买书自学，2012年又自费奔向昆明拜师学艺，在食品雕刻方面取得了“真经”，从此他的雕刻技艺突飞猛进，渐渐也成就了自己的食品雕刻梦想。回到湛江后，何发海到枫丹白露酒店工作，酒店老板对菜品很重视，认为顾客的口味就是酒店的菜品目标，每当有全国餐饮比赛，厨师都被派去参加。现在，酒店要求厨师每季都要推出新菜品，满足顾客尝新的需求，因此何发海的工作岗位也有了广阔的发展前景。

　　■文/全媒体记者 郗建新 通讯员 陈培春

　　图/全媒体记者 郗建新