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【湛江工匠⑤】菠萝海里的“刀工师”
文/图 记者欧丹丹 通讯员钟文丽
10分钟内削20个菠萝
吴月珠，来自菠萝之乡——徐闻县曲界镇田洋村，她是一名普普通通的私企员工，但她削菠萝的刀工，却令人大开眼界。19日，记者亲眼目睹了吴月珠削菠萝的娴熟刀工。
吴月珠在今年菠萝节上削菠萝
“削菠萝快的技巧，关键在于拿菠萝的手一定要快速转动。”从菠萝地里采摘了20个菠萝回来的吴月珠，站着用水果刀快速削皮，拿菠萝的手也飞快地来回转动。一个菠萝半分钟不到，就已经削好了。吴月珠一边削菠萝一边告诉记者，她在喜得乐食品公司工作已有6年多。刚进去的时候，她一天只能削100多个菠萝，与每天削300多个菠萝的前辈比起来差得远。差距激起了吴月珠的拼劲，每天除了上班削菠萝外，下班后她也拿自家的菠萝来练习。经过一番努力，如今她已成为工厂里削菠萝速度最快、损耗最少的“刀工师”。
交谈间，吴月珠已把20个菠萝全部削好，记者看时间——用时还不到10分钟。
“快手师傅”乐于传授技巧
吴月珠削的菠萝量多质优，得到工友们的认可，大家都叫她“快手师傅”。“今年徐闻举办菠萝节，我和6名参赛选手比赛，我以10分钟削20个的成绩获得第二名，另一个选手削了21个，但菠萝损耗我是最少的。”2016年4月29日，吴月珠代表曲界镇参加菠萝节削菠萝比赛，获得第二名的成绩。业务技能得到了肯定，让她信心倍增，村里村外都知道这位“快手师傅”，公司还特聘她为新厂房扩建时招聘削菠萝员工的培训师傅。
“一个人削菠萝快起不了多大作用，大家都快起来才好。”吴月珠的工友告诉记者，如今大家向她讨教快速削菠萝技巧，她都热情指导，大家的工作热情也越来越高。
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